Частная кухня
Кулинарное путешествие, созданное по вашему вкусу
Villa Princess Maria предлагает услуги личного шеф-повара для завтрака, обеда и ужина. От аутентичной тайской кухни до международных деликатесов — все блюда создаются из отборных местных ингредиентов. Продукты оплачиваются по рыночным ценам. Вегетарианские, веганские, безглютеновые и другие диетические требования полностью учитываются — просто сообщите нам о ваших предпочтениях до приезда.
Шеф-повар Сомчай
Королевская тайская кухня · Морепродукты · Фьюжн · Барбекю
Выпускник Le Cordon Bleu с более чем пятнадцатилетним опытом, шеф-повар Сомчай управляет двумя кухнями Villa Princess Maria — станцией в главной вилле для многоблюдных ужинов и кухней коттеджа, где каждое утро готовит завтраки на подносах. Его репертуар охватывает королевскую тайскую кухню, морепродукты Андаманского моря с пирса Равай, фьюжн Восток-Запад и приготовление на открытом огне на террасе-барбекю.
Приготовление блюд для двенадцати гостей в двух зданиях требует координации не меньше, чем мастерства. Сомчай заранее планирует меню с каждой частью семьи — детские порции в коттедже и ужин с винными парами для взрослых в главной вилле в тот же вечер. Длинный стол на террасе вмещает шестнадцать человек, что делает его идеальной площадкой для фирменных групповых пиров: барбекю из целой рыбы, семейных тайских банкетов и субботних ужинов из морепродуктов, доставленных прямо с утренних лодок Равая.
Примеры меню
Небольшое представление о том, что может приготовить шеф-повар Сомчай. Все меню полностью адаптируются под ваши предпочтения.
Завтрак на террасе коттеджа
Доставляется на подносах в коттедж каждое утро или подаётся на кухне главной виллы
Яйца Бенедикт
GFЯйца пашот, соус голландез, поджаренная бриошь, копчёная ветчина или лосось
Тайская рисовая каша
GFТомлёный жасминовый рис с рубленой свининой, яйцом всмятку, имбирём и хрустящим луком-шалотом
Тропические фрукты
VVGGFСезонное манго, папайя, драконий фрукт, ананас и маракуйя
Авокадо-тост
VНа закваске с авокадо, яйцом пашот, хлопьями чили и микрозеленью
Боулы-смузи
VVGGFОснова из асаи или манго с гранолой, кокосовой стружкой и свежими ягодами
Тайский обед
Вкус подлинного Таиланда
Том Ям Кунг
GFКлассический острый кисло-пряный суп с тигровыми креветками, лемонграссом и листьями каффир-лайма
Пад Тай
GFРисовая лапша вок с креветками, тофу, дроблёным арахисом и тамариндом
Зелёный карри
GFАроматный кокосовый карри с курицей, тайским базиликом и молодым баклажаном
Лааб Му
VVGGFСалат из рубленой свинины с обжаренной рисовой пудрой, свежими травами и перцем чили
Манго со сладким рисом
VVGGFСладкий клейкий рис с кокосовым молоком, спелым манго и кунжутом
Европейский обед
Любимая классика на высшем уровне
Салат Цезарь
Хрустящий ромэн, выдержанный пармезан, домашние крутоны и соус с анчоусами
Тунец Нисуаз
Обжаренный желтопёрый тунец, яйцо всмятку, зелёная фасоль, оливки и каперсовый соус
Рыба на гриле
GFУлов дня с травяным маслом, запечёнными овощами и лимоном
Паста
VОтборная итальянская паста с выбором соуса: карбонара, песто или маринара
Свежевыжатые соки
VVGGFТропические соки холодного отжима — арбуз, ананас, кокос или зелёный детокс
Тайский ужин
Вечер королевской тайской кухни
Массаман карри
GFНасыщенный карри с арахисом, томлёной говядиной, картофелем и жареным луком-шалотом
Целый луциан на гриле
GFКрасный луциан, запечённый в банановом листе с чили, чесноком и соусом из лайма
Генг Хунг Лей
GFСеверное карри со свиной грудинкой, имбирём, тамариндом и маринованным чесноком
Том Кха Гай
GFНежный кокосовый суп с курицей, галангалом, грибами и кориандром
Кокосовое мороженое
VVGGFДомашнее кокосовое мороженое с пальмовым сахаром и дроблёным арахисом
Барбекю на террасе коттеджа
Угольный гриль на шестнадцать персон на открытой террасе
Целые креветки на гриле
GFТигровые креветки с пирса Равай, разрезанные и смазанные чесночно-перечным маслом
Каре ягнёнка
GFНовозеландские рёбрышки ягнёнка с розмарином, чесноком и мятным йогуртом
Бургеры из вагю
Котлеты из премиальной говядины вагю с чеддером, карамелизованным луком и булочкой бриошь
Гриль-ананас и овощи
VVGGFОбугленные сезонные овощи и карамелизованный ананас с травяным маслом
Домашние соусы
VVGGFЧимичурри, нам джим для морепродуктов, арахисовый сатей и сладкий чили
Десерты
Сладкое завершение
Манго со сладким рисом
VVGGFИзысканный тайский десерт с кокосовыми сливками и поджаренным кунжутом
Кокосовая панна-котта
VGFНежная кокосовая панна-котта с кули из маракуйи и мятой
Пандановый крем-брюле
VНежный пандановый крем с карамелизованной корочкой из пальмового сахара
Учёт особых диетических потребностей
Придерживаетесь ли вы вегетарианской, веганской, безглютеновой, безлактозной, безореховой, халяльной, кошерной или низкосолевой диеты — шеф-повар Сомчай адаптирует каждое блюдо под ваши потребности. Также доступны детское меню и приготовление детского питания. Просто сообщите о ваших требованиях до приезда, и мы позаботимся обо всём.